第29章 杀猪菜
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  这下子，洗菜工、切菜工，可不就上杆子来了吗？
  陈拙在那下肥膘片，煸出猪油，等到油渣金黄时捞出，这猪油渣撒点白糖，又是一道老爷们、小孩儿都爱吃的好菜。
  尤其是这样的猪油膘煸出来的猪油，爆炒时，那叫一个香飘十里！
  等到猪油爆香，旁边洗菜的几个婶子已经开始吞唾沫了。
  还有几个一边瞅著陈拙，一边私底下在那嘀咕：
  “嘿，我说，虎子这小子，有两把刷子嗷！我就那纳闷了，你说这都是煸猪油，咋就他煸出来的那油渣子又酥又亮，那油香味儿能飘出咱屯子二里地去？”
  “比咱们在家那小锅里自己熬的，那可真是一个天上，一个地下了！这小子……指定有啥绝活！”
  可不就是嘛？
  还別说，陈拙这小子，做出来的大锅饭，就是比別人做的又快又好。
  等到酸菜爆香后，陈拙码入五花肉块，加井水没过，他特意扔了几颗干辣椒，用来去腥提鲜，等到肉燉得烂烂的，能让筷子插透的时候，再轻轻滑入血肠。
  在火候方面，陈拙也有自己的讲究。
  前半小时，先猛火冲沸，逼出脂肪。
  后一个小时，炭火慢熬，酸菜吸饱肉味儿。
  【家常菜小有心得，技能进度小幅增长】
  【家常菜（精通 13/100）】