第202章 老醋海蜇头、凉拌海蜇丝

  在海蜇季来临时，根本就不用出海捕捞，在沙滩那边就经常能捡到海蜇。

  那些討小海的渔女一旦发现的话，就会回家拿木桶把它给装走，然后把海蜇给醃製起来。

  陈渔到现在都记得很清楚，在他小时候，有年海蜇大爆发，整个沙滩，还有码头密密麻麻全都是海蜇。

  村民却只能眼睁睁看著它们化水烂掉，原因是那会属於特殊时期，盐巴的供应是很紧张的。

  而海蜇的醃製成本也挺高的，尤其陈渔採用的这种三矾两盐醃製法，成本是非常高的。

  一百斤的海蜇差不多需要二十斤的粗盐进行醃製。

  陈渔总共有二十口海蜇醃製池，每口池子差不多有五千斤，总计醃製好的海蜇应该是十万斤。

  为了顺利醃製这些海蜇，陈渔还特意开船前往海盐厂那边，拉了整整两船粗盐回来。

  哪怕有镇委开具的介绍信，单单粗盐这一项的成本就高达两千元。

  如果海蜇只卖一毛钱的话，扣掉柴油费，还有人工成本和各种费用的话。

  陈渔还真赚不了多少钱，对陈渔来说，理想的收购价，至少要在两毛这样。

  可在这个年代，海蜇这种水產品想卖高价，其实还挺难的，除非品质真的非常好。

  海蜇算是比较另类的海鲜，其它海鲜讲究的是一个『鲜』字，可海蜇讲究的是一个爽脆的口感。

  且海蜇好不好吃，跟厨师和配料也有很大的关係，这东西要是没配料蘸著吃，跟吃塑料还真没多大区別。

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